Το καρότο κι ένα κέικ ιδανικό για μικρά παιδιά

Το καρότο

Ο φίλος μου ο Grayson όταν ήταν μικρός είχε καροτένωση! Πολλοί ανησυχούσαν. Η μαμά του... καθόλου! Ο Grayson λάτρευε τα καρότα και έτρωγε τέτοια μεγάλη ποσότητα καθημερινά που το πορτοκαλί τους χρώμα είχε “βάψει” τα μάγουλα και τη μύτη του! Αντίστοιχα, οι κότες με την αδυναμία του Grayson κάνουν αβγά με πορτοκαλί κρόκο! 

Το καρότο, που προέρχεται από την περιοχή του Αφγανιστάν, λέγεται νιντζίν στα Ιαπωνικά (η πανάχρηστη πληροφορία της ημέρας!), και όταν ήρθε στην Ευρώπη πριν περίπου 800 χρόνια ήταν μωβ εξωτερικά και πορτοκαλί εσωτερικά. Επίσης, υπάρχουν καρότα κίτρινα, κόκκινα, μαύρα και άσπρα. Το καρότο είναι ξαδερφάκι του μαϊντανού, του μάραθου, του κύμινου, και του σέλινου και το όνομά του προέρχεται από τη λέξη κέρατο γιατί το θυμίζει.

Με καρότα και μπανάνες -που και τα δύο γλυκαίνουν φυσικά αντικαθιστώντας αρκετή ζάχαρη- φτιάξαμε ένα κέικ θρεπτικό, αρωματικό και ιδανικό για μικρά παιδιά!