Πορτοκαλοσοκολατένιο κέικ
Υλικά
2 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κούπα κακάο σε σκόνη 2 1/2 κ.γ. baking powder 1 1/2 κ.γ. σόδα φαγητού 1 πρέζα. αλάτι (προαιρετικά) 1 κ.γ. κανέλα 3/4 κούπα ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα (ή και λιγότερο) ζάχαρη καρύδας ή καστανή 3 αβγά 1/2 κούπα κεφίρ ή πλήρες γάλα 3 κούπες τριμμένο κολοκυθάκι 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
προαιρετικά
σταγόνες σοκολάτας Η προσθήκη του αλατιού είναι προαιρετική αλλά ενισχύει τη γεύση της σοκολάτας, μία πρέζα αρκεί!
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο και τα αβγά. Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο (κοσκινισμένο), το baking powder, τη σόδα και το αλάτι, ενώ ακολουθούν το ξύσμα πορτοκαλιού και το κολοκυθάκι. Τέλος, προσθέτουμε το κεφίρ και ψήνουμε στους 175°C για 50 με 60’. Αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε.